Abricot pays
Mammea americana L.
Famille :
Clusiacées
Origine: Antilles, Nord de l'Amerique du Sud
Synonyme vernaculaire: Abricotier de St Domingue , Zabriko péyi ,( Mammee apple, mamey , Mamey )Floraison :
Novembre à décembre
Fructification :
Janvier à mars
Dimension du fruit :
10 à 25 cm de diamètre
Originaire de la Caraïbe et plus particulièrement des îles de Cuba, Hispaniola et la Jamaïque, on le trouve maintenant dans l'ensemble de l'Amérique Tropicale
Malgré son nom, il n'a rien à voir avec l'abricotier (Prunus armeniaca L) connu en Europe qui est un arbre de plus petite taille de la famille des rosacées
C'est un arbre des forêts tropicales humides qui aime la lumière et que l'on retrouve dans les plaines et clairières.
L'abricot pays se cultive
maintenant en Afrique de l'Est et en Asie du Sud Est. Cet arbre au
feuillage vert-sombre déploie ses feuilles opposées, ovales et épaisses
jusqu'à 20 m de haut. Sa fleur blanche odorante donne naissance à un
fruit, gros et rond, à la peau brun grisâtre. Cette écorce épaisse
astringente de 0.5 à 1 cm d'épaisseur recouvre une fine membrane
blanche et amère qui colle à la pulpe. Cette dernière renferme 1 à 4
graines brunes ovales pouvant mesurer jusqu'à 7 cm de long. Le fruit se
sépare en quartier selon le nombre de graines. La pulpe, charnue et
filamenteuse, rappelle l'odeur et la couleur de l'abricot européen.
Succulente, cette pulpe se consomme bien mûre après avoir ôté
l'enveloppe blanchâtre qui l'entoure. Elle sert à la confection de jus,
confiture, marmelade, pâtes de fruits, tartes, etc. Toutes les parties
de l'arbre auraient des propriétés médicinales et insecticides.
L'abricot-pays est un fruit à noyau comestible à la chair sucrée qui peut atteindre 25 cm de diamètre et peser 4 kg. Sa chair est orange et sa peau grise-brune est relativement épaisse.
Le bois de l'abricotier-pays est dur, lourd et résistant. Il possède d'excellentes propriétés mécaniques et peut être utilisé comme bois d'œuvre.
